Статья Брайана Ван Фландерна о том, что многие миксологи страдают от профессиональной надменности и кривляний, и что им не мешало бы поучиться у хороших бартендеров. Автор приводит примеры из своего опыта и рассказывает о бартендере, который работает уже 53 года и считает Хайнекен своим любимым коктейлем.